山田錦物語


山田錦物語―人と風土が育てた日本一の酒米 (のじぎく文庫)
神戸新聞総合出版センター
兵庫酒米研究グループ


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兵庫県酒米試験地が中心となってまとめた,山田錦に関する本.

山田錦というのは,日本酒の原料にもっとも適したお米とされている品種.
その開発の歴史と,それがどのように酒米の王様になっていったのかが丁寧に記されています.

やや専門的ではありますが,稲に関して勉強できますし,なにより日本酒の好きな人はうんちくとして最適な知識を得ることができると思います.



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