作物生産からみた米の食味学

米品質に興味・関心が高まっている昨今にあって,意外になかった食味に関する本

食味の分析方法や,食味に及ぼす様々な要因を概観していて,とても役に立つ内容でした.



作物生産からみた米の食味学
養賢堂
松江 勇次


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